Indicele glicemic, prieten sau dușman

Conceptul de indice glicemic (IG) a fost folosit în mod revoluționar de Michel Montignac, redefinind principiile dietei alimentare încă din anul 1980. Interesant de știut este că a suferit de exces de greutate în tinerețe, ceea ce l-a făcut să-și înceapă cercetările în domeniul nutriției cu scopul de a-și depăși problemele de greutate. În 1976 ține un regim pentru diabetici chiar dacă el nu era diabetic și slăbește 16 kg în 3 luni.
Este autor a 20 de cărți care au ca subiect modul în care poți pierde în greutate doar ținând cont de indicele glicemic. Cărțile sale conțin nenumărate îndrumări referitoare la meniul zilnic care te ajută să mănânci dar și să slăbești în același timp, precum și alte aspecte esențiale legate de sănătate.

Indicele glicemic ne spune care este impactul asupra nivelului de zahăr din sânge, a unui aliment pe care tocmai l-ai mâncat. Punctul de referință este glucoza, notat cu 100, iar celelate alimente se raportează la acest indicator.

Toate alimentele sunt digerate până la stadiul de zahăruri. Pe urmă acele zahăruri sunt absorbite în sânge. În mod normal tot sângele conține cca o linguriță de zahăr. Dar nu toate alimentele sunt la fel, prin urmare nu vor crește la fel glicemia chiar dacă vorbim despre aceeași cantitate. Unele alimente sunt mai ușor digerabile și eliberează mai ușor zahărul în sange cum ar fi pâinea, zahărurile rafinate sau sucurile îndulcite (în general carbohidrații foarte procesati). Ele produc energie de scurtă durată, organismul simțind nevoia de noi gustari. Excesul de zahăr din sânge, de care corpul nu are nevoie imediat, este stocat și transformat în țesut adipos.

Michel Montignac demonstrează că alimentele cu indicele glicemic scăzut (legume, semințe, zarzavaturi și unele fructe în stare proaspătă) își eliberează treptat energia în organism, creând o senzație prelungită de sațietate, față de cele cu indice glicemic ridicat
Alimentele cu indicele glicemic scăzut îmbunătățesc atât nivelul de glucoză cît și pe cel lipidic. Deci, acestea sunt eficiente prin menținerea greutății corporale deoarece controlează apetitul alimentar și oferă senzația de sațietate pe termen mai lung. Adoptarea unui regim alimentar bazat pe consumul alimentelor cu indice glicemic scăzut este secretul menținerii sănătății organismului deoarece reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare, a bolilor metabolice și creșterea în greutate.

Procesarea termica (gătirea) determină creșterea indicelui glicemic la unele alimente cu indice glicemic scăzut. Morcovul și țelina proaspătă cu IG 30-35, prin fierbere crește la IG 85.
Un studiu publicat în “Jurnal of the Diabetic Association” în aprile 2005 prezintă efectele procesării termice asupra indicelui glicemic la cartofi, iar oamenii de știință au obținut rezultate importante. Un cartof fiert are un indice glicemic mai mic atunci când este mâncat rece decat atunci când este mâncat fierbinte.
Adăugarea sucului proaspăt de lămâie (sau oțet balsamic) scade indicele glicemic al unor preparate
Fierberea pastelor peste limită indicata pe ambalaj (pastele se consuma “al dente”) determina creșterea indicelui glicemic.

Alimentele se împart în funcție de Indicele glicemic în trei categorii:
Indicele glicemic mare, valoarea este peste 50
Indicele glicemic mediu cu valoare intre 35-50
Indice glicemic mic, sub 35
Tabelul de mai jos vă ajută să identificați alimentele preferate în grupul celer cu indice glicemic mediu sau mic. Veți găsi, cu siguranța, alimente preferate și printre cele cu indicele glicemic mare … 😊

..dar, veți știi că trebuie consumate rar, cu precauție și eventual asociate cu cele care au indice glicemic mic. Aceste informații vă ajuta și atunci când vă faceți meniul pentru programul de detoxifiere Clean9.

Mai jos urmează tabel cu indicele glicemic al alimentelor: Clasificare în funcție de valoarea indicelui glicemic

Alimente cu indice glicemic mare între, 115 și 50

Alimente cu indice glicemic mediu între, 50-35

Alimente cu indice glicemic mic, 35 și mai mic de 35

O alimentație cu indicele glicemic scăzut este un pas înainte spre o alimentație sănătoasă care începe cu un program de detoxifiere Clean 9.

ACUM este momentul perfect pentru a începe și tu un stil de viață mai sănătos. Nu este suficient doar să vorbești despre asta. Actionează!

Contactează-mă online, prin SMS, WhatsApp sau telefonic ( 0743 085 115 ).