Turmeric – ghimbir – șofran, sunt mai puternice impreuna?

Turmeric, ghimbir și șofran – trei plante, trei condimente cu utilizări multiple în alimentație și medicină.

Marea diversitate de condimente, în arome și culori, pe care le întâlnim în anumite piețe “exotice” pe mine mă încântă mai mult sub aspect cromatic. Îmi place sa le privesc, sa fac poze, sa admir bogăția de culori.

Cât despre gustul lor în anumite preparate… nu se potrivește cu preferințele mele culinare, și poate nu sunt singura. Utilizate în diverse retete: turmeric, ghimbir și șofran confera o aroma orientala, exotica. 

Dar pentru că aromele orientale pătrund tot mai mult în lumea occidentală, mai ales pentru efectele lor benefice, sa ne oprim atenția asupra celor de mai jos: 

Ce este turmericul?

Este o plantă medicinală originară din India, cunoscută și utilizată de peste 4000 de ani datorită proprietăților sale curative dar și alimentare. Turmericul este una din speciile de curcuma, mai este cunoscută și sub denumirea de șofran indian. Pudra de turmeric se obține prin procesul de fierbere si uscare a rădăcinilor plantei. În final urmează un proces de măcinare în urma căruia rezultă o pudră fină, condimentul turmeric. 

Acest condiment este de culoare galben intens și conține o substanță activă numită curcumin. Aceasta substanta activa are culoare și gust – ceea ce o face atractivă pentru gastronomie – și de asemenea importante beneficii pentru sănătate. Motiv pentru care se regăsește în unele suplimente alimentare.

Gustul condimentului este picant, puțin amărui, cu o aromă intensă. Este ceea ce recunoaștem în amestecul numit curry. Pudra mai este folosită ca și colorant natural.

Turmeric – beneficii

Cu un efect general de încălzire, se bucură de o îndelungată utilizare în practicile de vindecare din medicina tradițională chineză și indiană.

Oamenii de știință de la M D Anderson au scris: “Cercetări vaste pe ultimii 50 de ani au indicat că Curcumin poate preveni și trata cancerul și este cel mai puternic Antioxidant Natural disponibil cu nemaipomenite proprietăți anti-inflamatoare pentru artrite și alte dureri articulare”. 

Principalele beneficii ale turmericul 

• Ajută la îmbunătățirea memoriei. Prin efectul sau puternic antioxidant, distruge radicalii liberi care reprezintă factori de risc în îmbătrânirea prematură, inclusiv îmbătrânirea creierului. Iar efectele sale antiinflamatoare pot preveni și proteja creierul împotriva bolilor degenerative cum ar fi Alzheimer, Parkinson sau demență. 
• Protejează inima – prin efectul ușor anticoagulant, specific acestui condiment, menține fluiditatea sangelui și astfel îmbunătățește circulația sanguină, reduce colesterolul “rău” și previne formarea cheagurilor de sânge. 
• Efect antiinflamator – este una dintre cele mai importante și apreciate beneficii. Reduce inflamatiile prin blocarea unor enzime care au rol inflamator. În același timp se recomanda utilizarea cu rol preventiv în combaterea artritei (afectiune inflamatoare a articulațiilor) combaterea astmului (afecțiune inflamatoare a căilor respiratorii) sau în boli inflamatorii intestinale. 
• Turmericul protejează ficatul – previne apariția tulburărilor hepatice și ajută ficatul să funcționeze optim.
• Amelioreaza simptomele gripei si ale răcelii – ajută la ameliorarea infecțiilor virale, cum ar fi gripa sau răceala. Efectul sau antiinflamator contribuie în combaterea afecțiunilor respiratorii. Ceaiul de turmeric cu miere este o alternativă bună pentru diminuarea efectelor gripei. 
• Turmericul previne anemia – este o sursă bogată de fier și poate preveni instalarea anemiei. 

Ce este sofranul?

Sofranul – este clasificat drept cel mai scump condiment din lume (un kg costă aproximativ 4000€, pentru obținerea căruia sunt necesare aproximativ 150.000 de flori). Sofranul de calitate provine din Iran, Spania sau Grecia. Fiind cunoscut de peste 3000 ani, mai este numit și aurul roșu al gastronomiei. Floarea, Crocus sativus este o plantă mediteraneana originara din Grecia, unde au încercat să păstreze secret, mult timp, arta cultivării și a extragerii condimentului, asta din cauza greutății cu care acesta se recoltează și prelucrează.

În momentul în care acest secret a scăpat de sub control, planta a ajuns să fie cultivată în China și mai ales în Iran. Momentan Iranul asigură peste 90% din producția mondială de șofran. 

Sofranul este și un medicament, ale cărui proprietăți terapeutice au fost cunoscute încă din antichitate. Efectele sale sunt apreciate și astăzi în medicina modernă. 

Ca și condiment, sofranul, care se presară peste, sau se adaugă în mâncare, trebuie folosit în cantitate mică, nu mai mult de 2 grame pe zi. În cantitate mai mare, condimentul devine nociv. Poate provoca avortul, de aceea trebuie evitat de femeile însărcinate. 

Photo – www.freepik.com

Sofran beneficii

Acest condiment de lux ne atrage datorită culorilor sale calde, de la galben pal la roșu intens. Dar ne impresionează cu o compoziție demnă de un rege al condimentelor: conține fier, sodiu, potasiu, vitaminele B1 si B2, fitohormoni, uleiuri volatile și proteine. 

Principalele beneficii ale sofranului 

• Efect antioxidant – inhibă creșterea celulelor canceroase și contribuie la distrugerea lor datorită mai multor substanțe din compoziție, cu proprietăți anti-cancer. 
• Îmbunătățește circulația sângelui, are un efect tonic asupra inimii și folosit pe termen mediu sau lung ajută la scăderea colesterolului. Antioxidanții și potasiul din compoziție contribuie la scăderea tensiunii arteriale, oxigenarea și circulația optimă a sângelui. 
• Sofranul este un remarcabil antiinflamator și un ajutor în ameliorarea inflamațiilor artritice. 
• Îmbunătățește respirația – este un adjuvant natural pentru reducerea inflamației și curățarea căilor respiratorii cu circumferința mică. Consumat în cure, previne declanșarea unui atac de astm sever. 
• Efect benefic în depresie – se știe ca ceaiul de șofran are un efect benefic asupra celulelor nervoase și se folosește de multă vreme pentru tratarea depresiei. 
• Previne scăderea masivă a vederii la bătrânețe – mai multe cercetări au demonstrat că șofranul îmbunătățește vederea și previne degenerescența maculară, cea mai frecventă cauză a pierderii vederii, mai ales la vârstnici. 
• Leac în disfuncții erectile – folosit de greci și arabi ca și afrodiziac. 
• Leac anti- beție – administrat înainte de o petrecere previne instalarea beției, dar poate induce și repulsie la consumul de alcool. 
• Combate căderea părului. 

Ce este ghimbirul?

Ghimbirul –Zingiber officinale, face parte din aceeași familie de mirodenii care include turmeric și cardamon. Primele menționări despre ghimbir au fost în limba sanscrită, în urmă cu 3500 ani. Iar primele localizari au fost în India, după care s-a răspândit în China și în restul Asiei. În zilele noastre India rămâne cel mai mare cultivator de ghimbir (peste 50% din recolta mondială) dar mai exista culturi în Brazilia, Jamaica și Nigeria. 

Medicina asiatică spune despre ghimbir că este “dulapul cu medicamente” datorită numeroaselor virtuți terapeutice. 

A fost adus în Europa și utilizat pe scara largă în imperiul roman, în urma cu 2000 ani, pentru proprietățile sale medicinale, deja recunoscute. 

Ghimbirul este, poate, cel mai versatil condiment, fiind folosit în absolut toate tipurile de preparate, de la sosuri, supe și feluri principale, până la deserturi și băuturi.

Ghimbir beneficii

Ghimbirul este o sursă bogată de antioxidanți, printre care gingeroli, shogaoli, zingeroni și mulți alții. În general, ghimbirul manifestă o gamă largă de proprietăți antibacteriene, antivirale, antioxidante și antiparazitare.

“Gingerolii suprima compuși pro-inflamatori care pot fi produși de celulele care formează cartilagiul încheieturi și învelișul său lubrifiant,” spune dr. McNamee. ” Aceștia reduc și producția de radicali liberi, care pot, de asemenea, contribui la durerile articulare.”

Principalele beneficii ale ghimbirului 

• Cel mai remarcabil beneficiu este cel antiinflamator. Acest efect este cunoscut încă din China antică. Cu mii de ani în urma a fost administrat bolnavilor cu artrită reumatoidă. Mai recent s-au identificat efectele cataplasmei cu ghimbir. Aplicată în zone inflamate, amelioreaza durerea și redau mobilitatea articulațiilor. 
• Ajută digestia și secreția biliara – elimină starea de vomă sau rău de mișcare, ameliorează gastrita și balonarea. O infuzie cu ceai de ghimbir consumată după masă, ajută la eliminarea gazelor din stomac sau intestine. Relaxează mușchii stomacului și ajută la stimularea sistemului digestiv. 
• Eficient în dietele de slăbit – are capacitatea de a genera senzația de “plin”, ajută digestia în mod corespunzător și reglează nivelul de zahăr din sânge. Consumând ceai de ghimbir, între mese, poate ajuta la reducerea nevoii de a manca prea mult sau prea des. 
• Are efect afrodisiac, încă din perioada antică a fost utilizat în China în acest scop. Amestecat cu miere, cardamon, scorțișoară și miere, s-a dovedit eficient bărbaților care îl consumau pentru probleme de genul disfuncțiilor erectile. Există studii indiene care confirmă că ceaiul de ghimbir, consumat cu moderație, contribuie la sporirea apetitului sexual. 
• Elimină starea de moleșeala, este un remediu în caz de anxietate. 
• Remediu natural în răceală și gripă – datorită proprietăților sale, antibacteriene, poate diminua manifestarile gripei și a răcelii. Gingerolul, un ingredient important, poate ajuta la reducerea riscului de răspândire a infecției în organism. Întărește sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva agenților patogeni, precum virușii și bacteriile. 
• Are multiple întrebuințări în zona produselor cosmetice. Substanțele conținute în rădăcina de ghimbir hrănesc epiderma și îi conferă suplețe și finețe. Un efect interesant este cel al uleiurilor aromatice din ghimbir care, o dată cu atingerea pielii, trimit impulsuri creierului de relaxare și detensionare a musculaturii. Terapeuții chinezi foloseau uleiuri aromatice din ghimbir pentru a masa zona unde se acumula energie negativă: tâmple, ceafă, articulații. 

Suplimente care conțin cele trei condimente

Deși apreciezi toate aceste beneficii, este posibil să nu dorești neapărat să fie incluse pe lista ta de cumpărături. Pentru ca asta ar însemna, în primul rând să găsești surse care să-ți ofere aceste ingrediente în cele mai sigure condiții de calitate și conservare. De preferință din surse bio, pentru a beneficia la maxim de substanțele active din aceste ingrediente. 

La care, ar trebui să adaugi rețete noi, în care sa fie incluse. Și toate acestea într-o viață și un program care uneori pare mult mai aglomerat decât ne-ar place. 

Mai bine să lăsăm specialiștii să-și îndeplinească rolul lor! 

Aceste câteva proprietăți extraordinare și efectele lor au atras atenția și specialiștilor din Forever Living Products. Colectivul de cercetare a creat două produse în care să folosească aceste calități în beneficiul articulațiilor noastre, și nu numai. 

FOREVER ACTIVE HA este o formulă unică ce furnizează acid hialuronic ce are masă moleculară mică, cu proprietăți hidratante și lubrifiante, plus ulei de ghimbir și șofranul indian. 

FOREVER MOVE conține un amestec natural din două ingrediente puternice, care susțin sănătatea mușchilor și articulațiilor – o combinație pe care nu o mai regăsim în niciun alt produs de pe piață.

Să nu uităm că APA constituie aproximativ 80% din lichidul sinovial. Acesta formează un tampon între articulații, care diminuează fricțiunile și șocurile din timpul mișcării. De asemenea, 65% din cartilajul articular este apă. Hidratarea optimă duce la o mai bună lubrifiere a articulațiilor, deci mai multă mobilitate și confort în mișcare pentru tine.

Iar pentru hidratare, încearcă ALOE BLOSSOM HERBAL TEA 

Este un amestec de plante și condimente, conceput special pentru a oferi un gust delicios și o aromă bogată. Acest ceai este revitalizant, deși nu conține cafeină dar conține multe alte ingrediente care îți vor atrage atenția și te va face să le îndrăgești!